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2009年11月20日
ゴロッと丸ごとオニオンスープ

cafe BOW!です

タマネギ1個丸ごとを手間と時間を掛けじっくりゆっくり煮込み
オニオンスープにました。
トロトロのタマネギと旨味の凝縮したスープで暖まりませんか?

お家でも暖まれるように「TAKE OUT」用もございます

BOW!のメインblogでカテゴリー[cafe menu]で分けてもらうと
現在進行中ですが、menuをご覧いただけます

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2009年11月15日
ラザニア・ヴェルデ
cafe BOW!です

11月〜12月の限定メニューは「ラザニア・ヴェルデ」です
自家製ホワイトソースとボロネーゼソースをラザニア(板パスタ)でサンド
ほうれん草とゆで卵入にモッツァレッラやパルミジャーノレッジャーノのチーズを載せて
アッツアツに焼き上げました

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2009年11月6日
イカのトマト煮

cafe BOW!です

イカのうま味と風味を味わってもらうため
イカ墨とワタを少し加えシンプルにトマトとオリーブオイルで
手間と時間を掛けじっくりゆっくり煮込みました。
濃厚なイカのうま味を味わって下さい

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2009年10月29日
オリーブオイル

EXヴァージン・オリーブオイル、cafe BOW!ではイタリア産で3種類を使い分けています

北部のエミリア・ロマーニャ州産のワインで有名なMASIが作るオリーブオイル
中部のラッツィオ州産のコラビータ
南部のプーリア州のダッダート・フルッタータ(フルーティー)かシチリア州サレミ

同じオリーブオイルでも産地に寄って、作り手に寄って全く違ってるんです

それと、これらのオリーブオイルは全然油っぽくないんです
オリーブの実から絞ったジュースみたいです

まぁ、価格もスーパーで売っている一般的なモノの数倍はするので
変わらないと意味がないですが、
これらのオリーブオイルも、ぜひ味わって頂きたいと思います
この記事のURL : http://mie.zimotygourmet.com/cafebow/defaultService.asp?aIdx=691
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2009年10月29日
きのこのグリル(ジェナーロ風)

cafe BOW!です

いろいろキノコをフレッシュのタイムとオリーブオイルでグリグリグリルしました
フレッシュタイムの香りが大好きな僕としては、ど〜〜〜〜〜しても外せなくて(笑)

キノコ数種類をつかって食感と味が楽しくなります

レモンをギュッと絞ってタンブランさんのバケット(今回は付いてます)に乗せて食べるのがGOOD

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2009年10月26日
4種のチーズ・パングラタン

cafe BOW!です

パルミジャーノレッジャーノにモッツァレッラ、スカモルッツア、パラーノの4種のチーズを使った
クワットロ・フォルマッジ(4種のチーズ) パングラタン。

タンブランさんが焼いたバケットの間にはカリッと焼けたベーコンがうま味とコクをプラス!
アツアツをお食べ下さい

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2009年10月26日
シーザーサラダ

cafe BOW!です

鈴鹿で採れたロメインレタスとフリルレタスをメインにベーコン、トマト・・・
仕上げにはパルミジャーノレッジャーノとアンチョビです
パリパリシャキシャキのロメイン&フリルレタスがとても美味しいですよ

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2009年10月26日
霜降り和牛のカルパッチョ(ラズベリーソース仕立て)

cafe BOW!です

イタリアン前菜の王様的存在(個人的意見)牛肉のカルパッチョがメニューに登場
今まで、ディナーコースで好評を頂いておりましたので、シルバーウイーク限定ですがメニューに加わります

網の目に細かく入った霜降り和牛の表面をタタキ風に炙りスライスした上にルッコラなどのグリーンリーフとパルミジャーノレッジャーノを削り載せ、挽き立て胡椒とシチリア海塩、仕上げにBOW!自家製のラズベリーソースを掛けました

これでだけ贅沢な素材を使いながらも一皿980円のお値打ち価格です
ガヴィやピノグリージョなど冷えた辛口のイタリアン白ワインにピッタリです
あ〜飲みたい・・・

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2009年10月26日
舌平目のインボルティーニ

cafe BOW!です

蟹タップリの自家製蟹クリームコロッケを3枚におろした舌平目で包み
イタリア風パン粉を付けて揚げ焼きにしました。
レモンをギュッとスクイーズしてお召し上がり下さい


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2009年9月17日
スパゲッティ・カプレーゼ

cafe BOW!です

9月〜10月の限定パスタは「スパゲッティ・カプレーゼ+目玉焼き」です
自家製トマトソースとモッツァレッラ+パルミジャーノレッジャーノのダブルチーズにバジリコ
目玉焼きは、崩しながら食べてもヨシ
崩してから混ぜて食べてもヨシです

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